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ALIWEN Reserva Chardonnay

VIÑA UNDURRAGA

Origen de los viñedos: 70% Valle de Curicó - 30% Valle del Maipo. Fundo de Codigua (Sector costero del Valle del Maipo).
Variedad: 100% Chardonnay.
Cosecha: Ésta se realizó en forma manual utilizando bins de 350 kgs.
Recepción: Después de una rigurosa selección, los racimos enteros se pusieron directamente en modernas prensas neumáticas.
Fermentación: Se realizó en cubas de acero inoxidable y se inoculó con levaduras seleccionadas. Dos días después se transfirió el 60% de este a barricas de roble francés donde hizo su fermentación en 14 días. El vino permaneció en estos barriles durante cuatro meses adicionales sujeto a permanentes “battonages”. El otro 40% del mosto inoculado fermentó durante 16 días a temperaturas que oscilaron entre 17º y 19º C para extraer todos los aromas y sabores de la variedad.

Este vino tiene un precioso color dorado y una nariz fragante y deleitable. En el paladar se destaca por su perfecto balance con el roble, su marcada expresión frutal y su fresca acidez. Es ideal acompañando mariscos, pescados y ensaladas.

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